Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti nr 5	350 g
Chudy wędzony boczek	150 g
Starty ser Pecorino lub parmezan	100 g
Pieprz do smaku
Żółtka	4 szt
Całe jajko	1 szt

Ugotuj makaron al dente w duzej ilości lekko osolonej wody.
Wrzuć na rozgrzaną patelnię pokrojony w kostkę lub cienkie paseczki boczek i poczekaj chwilę, aż wytopi się z niego tłuszcz i się zarumieni.
Odstaw z ognia i pozostaw do przestudzenia.
W międzyczasie rozbij jajko i żółtka w dużej misce, dodaj tarty ser i dopraw pieprzem.
Mieszając dokładnie dodaj przestudzony boczek.
Odcedź makaron i od razu wymieszaj go dokładnie z przygotowanym jajecznym sosem.
Podawaj od razu.

przepisy z tym makaronem